Осенний чай против простуды
С наступлением холодов мы чаще завариваем травяные чаи. Отопление ещё не включили, а согреться хочется. Но главная причина не в этом. В межсезонье травяной чай помогает противостоять простудам. Однако польза зависит не только от состава сбора, но и от способа заваривания. Если просто залить кипятком, можно получить вкусную воду без целебного эффекта. Растения – это маленькая химическая лаборатория. Одни полезные вещества любят горячую воду, другие боятся её.
Кипяток не всегда друг
В растениях есть витамины, летучие ароматные вещества, вяжущие соединения. Они по-разному реагируют на температуру. Крутой кипяток может разрушить то, ради чего вы заваривали траву. Витамин С не выдерживает воду выше 90 градусов и долгий нагрев. Летучие ароматные вещества – ментол мяты, аромат мелиссы и чабреца – при 100 градусах улетучиваются с паром. Чай теряет и запах, и пользу. Вяжущие соединения при кипячении переходят в воду слишком активно. Напиток становится горьким, терпким и может раздражать желудок, особенно у детей.
Твёрдые и нежные части растений
Сырьё для чая бывает разным. Корни, кора, ягоды и плотные плоды – шиповник, имбирь, корень солодки – имеют прочную оболочку. Чтобы выпустить полезные вещества, нужна температура 85–95 градусов или долгое настаивание. От 15 минут до нескольких часов. Лучше всего заваривать их в термосе. Цветки, листья и травы – мята, мелисса, липовый цвет, ромашка – устроены иначе. Их полезные вещества находятся близко к поверхности. Они отдают себя быстро – за 5–10 минут при 70–90 градусах. Долго кипятить их не нужно и даже вредно.
Шиповник и липа для защиты от простуды
Для чая, который поддержит иммунитет, возьмите шиповник и липу. Шиповник залейте водой 70–85 градусов. Кипятку дайте остыть 3–5 минут. Настаивайте в термосе 6–8 часов. Так сохранится максимум витамина С. Липовый цвет заваривайте отдельно при 90 градусах 5–7 минут под крышкой. Потом смешайте готовые настои. У трав разная температура заваривания. Такой чай полезен в начале простуды, при сезонном упадке сил. Липа обладает лёгким потогонным действием. Но есть ограничения. Шиповник не стоит пить при гастрите с повышенной кислотностью и склонности к тромбам. Кислый напиток пейте через трубочку, чтобы не повредить эмаль. Липу нельзя пить курсами дольше 1–2 недель и в больших количествах при болезнях сердца.
Имбирь и лимон для согревания и пищеварения
Осенью часто хочется согреться. Помогут имбирь с лимоном. Жгучее вещество имбиря при нагревании становится мягче. Поэтому имбирь не просто заливают тёплой водой, а проваривают или настаивают в кипятке 10–15 минут. Лимон добавляют уже в остывший до 60 градусов напиток. При кипячении разрушается витамин С и теряется аромат цедры. Мёд нельзя класть в горячую воду. При нагреве выше 40 градусов в нём образуются вредные соединения. Такой чай хорош при ознобе, начале простуды, тяжести после еды. Но он противопоказан при гастрите и язве в обострении, при камнях в желчном пузыре. Имбирь усиливает действие препаратов, разжижающих кровь. В последнем триместре беременности его лучше не пить.
Мята и мелисса для спокойного вечера
Перед сном приготовьте чай с мятой и мелиссой. Эти растения ценны летучими ароматными веществами. Главные враги здесь – кипяток и долгое настаивание с открытой крышкой. Оптимальная вода – 80–90 градусов. Время – 5–7 минут строго под крышкой. Иначе полезные компоненты уйдут в воздух с паром. Такой чай помогает при тревожности, лёгких нарушениях сна, вздутии живота. Но он не подходит людям с пониженным давлением – мята расширяет сосуды. Не стоит совмещать его с успокоительными препаратами без совета врача. В больших дозах и постоянно мята нежелательна при беременности.
Ромашка и фенхель для всей семьи
Ромашковый чай и напиток с фенхелем подходят даже детям. В ромашке есть вещество с мягким успокаивающим и спазмолитическим действием. Семена фенхеля содержат соединение, которое снимает спазмы кишечника. Заваривайте при 90 градусах 7–10 минут. Семена фенхеля лучше слегка раздавить – так полезные вещества выйдут быстрее. Такой чай помогает при вздутии, коликах у детей, лёгком беспокойстве перед сном. Но ромашка может вызвать аллергию у тех, кто реагирует на амброзию, полынь, календулу. Фенхель в больших дозах не рекомендован при беременности.
Чабрец и смородина для дыхания
При осенних простудах с кашлем полезен чай с чабрецом и листом чёрной смородины. Чабрец обладает антисептическим действием. Но его ароматное вещество разрушается при кипячении. Заваривайте водой не выше 90 градусов. Лист смородины богат витамином С и вяжущими соединениями, поэтому его можно настаивать чуть дольше – 10 минут. Такой чай хорош для профилактики в сезон ОРВИ. Противопоказания: болезни щитовидной железы, беременность, детский возраст до двух лет.
Кому травяной чай не подходит
Людям с хроническими болезнями сердца и сосудов, печени и поджелудочной железы, проблемами с желудком и кишечником лучше совсем отказаться от травяных напитков. Даже ромашковый чай может быть опасен, если пить его бездумно. Травяной чай – не просто вкусный ритуал. Это мягкое, но лекарство. Учитывайте температуру воды, время настаивания и своё здоровье.
